Equipo portatil para cocina al vacio en cualquier recipiente

La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica culinaria indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata trata de una técnica que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.

Sammic ofrece una amplia gama de cocedores sous-vide en cuanto a capacidades y usos, que incluye un modelo portátil con agitador y cocedores al baño maría, aportando una solución a la medida de las necesidades de cada usuario así como una amplia gama de accesorios opcionales.

· Modelo portátil con agitador: SVP-100 es un modelo portátil con agitador que permite su uso en recipientes de distintos tamaños siempre que tengamos una profundidad mínima de trabajo de 150mm. De pequeño tamaño, permite un fácil almacenaje y transporte.

 

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Fácil de almacenar y transportar y flexibilidad al poder usarse en recipientes de distinto tamaño

• La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.

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• Permite su uso en cubetas gastronorm de distintos tamaños y así como en otros tipos de recipientes.
• Fácil almacenaje y transporte.
• Estabilidad/uniformidad de 0.1ºC.
• Profundidad mínima de trabajo: 150 mm.

Temperatura

- precision: 0,1º

- rango 5º - 95º

- Sensibilidad  + 0,1º

 

Tiempo

Resolucion: 1 minuto

Duracion ciclo: 1 minuto a 99 horas

 

General

Capacidad litros  < 56

Alimentacion electrica  230V / 50 Hz

Potencia: 1.000 W

 

Dimensiones externas

Ancho  122 mm

Fondo  153 mm

Alto  200 mm