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Cocedor Sous-Vide SmartVide XL Sammic 230/50-60/1 - 1180400 **

Núm. producto: 1180400

1.563,77 €

IVA incluido, más gastos de envío
Disponible
Plazo de envío: 2/6 día(s)

Descripción

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil. Capacidad máxima: 120 litros.



Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 120 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

  • Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
  • Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
  • Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
  • Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
  • Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
  • Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
  • La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la pasteurización .
  • La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide XL reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
  • Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
  • Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
  • SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
  • Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.
  • HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
  • Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.



Especificaciones técnicas

Temperatura
Precisión display: 0.01 ºC
Rango: 5 ºC - 95 ºC
Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC


Tiempo
Resolución: 1 '
Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h


Características generales
Capacidad máxima del recipiente: 120 l
Potencia total: 2600 W
Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Enchufe: EU (SCHUKO 2P+G)<br>
Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 197 mm
Dimensiones exteriores: 125 mm x 148 mm x 435 mm

Peso neto: 4,65 Kg


Equipamiento opcional

Sonda al corazón.
Cuba aislada

Cuba aislada con grifo
Cubas potenciadas.
Tapas.
Bolas antivapor.
Janby Track (disponible a través de janby.kitchen).



Ver otros cocedores Sous-Vide




*** Tenemos disponible este modelo en la versión para America, pídenos más información si te interesa. ***

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