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Armario de maduración de carne Infrico AMC6714L - 450 L

5.663,01 €

Disponible
Plazo de envío: 20 a 25 día(s)

Descripción

Triple cristal. Iluminación con doble tira de LED.

Doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable.

 

 

Armario de maduración de carne Infrico AMC6714L - 450 L

 

Tecnica Dry Aging
La maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único. La maduración de la carne es un proceso de reposo de las fibras durante el cual las enzimas naturales descomponen algunas proteínas, lo que hace que la carne sea tierna. Durante el proceso de maduración, la carne conquista su aroma inconfundible.

 

CARACTERÍSTICAS

 

  • Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+2ºC a +6ºC), con sistema de refrigeración ventilado.
  • Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie
  • Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A
  • Terminación SILVER QUARTZ, bajo pedido en BLACK OPAL y WHITE PEARL
  • Disponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior o superior (AMC67/87 XL)
  • Doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable
  • Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne
  • Modularidad, existe la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 3 puertas
  • Estructura con ruedas

 

 

PANEL_CONTROL

 

REGULACIÓN DE LA TEMPERATURA


La temperatura se tiene que elegir considerando:


• El tipo de producto que se desea conservar en la vitrina;
• La temperatura del medio ambiente;
• La frecuencia de apertura de la puerta.
 

 

REGULACIÓN DE LA HUMEDAD

  • Control del grado de humedad deseado a partir del momento en que se alcanza la temperatura selaccionada

 

 

 

 

Modelos

 
 
 
                                       AMC6711L       AMC6714L      AMC8711L     AMC8714L        AMC6711XL        AMC6714XL        AMC8711XL       AMC8714XL       
 
   
 
 
 
 
 
 
 
Largo 650 650 850 850 650 650 850 850
Fondo 650 650 650 650 650 650 650 650
Alto 1900              1900               1900              1900                2250                 2250                  2250                 2250                  
Nº caras de cristal 1 4 1 4 1 4 1 4
Potencia (W) 700 900 700 900 500 500 600 600
Capacidad útil (L) 450 450 600 600 600 600 780 780
Temperatura de trabajo +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC +2ºC a +6ºC
 
 
 
 
 

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