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Abatidor de temperatura Sammic T-20R

Abatidor de temperatura Sammic T-20R

21.821,14 €

Disponible
Plazo de envío: 5 a 10 día(s)

Descripción

Modelo para carros Rational

Capacidad para carros de 20 bandejas GN 2/1

Carro Gn 2/1: 1
Carro En 600x800: 1

Modelo para carros Rational

 

 

Capacidad para carros Rational de 20 bandejas GN 1/1
  • Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
  • Desescarche por gas caliente.
  • Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE.
  • Nota: SAMMIC se reserva el derecho de modificar y mejorar sus productos sin previo aviso.
 
 
Especificaciones
 
 
Carro Rational 201 (scc): 1

Grupo A Distancia: Sí

Dimensiones externas
  • Ancho: 1040 mm
  • Fondo: 1020 mm
  • Alto: 2275 mm
     
Capacidad abatimiento: 95 ºC -> 3 ºC / 90 ' / 80 Kg

Capacidad ultracongelacion: 95 ºC -> -18 ºC / 240 ' / 65 Kg

Consumo: 3600 W

Alimentación eléctrica: 400 V / 50 Hz / 3N ~
 
 

Equipamiento incluido

  • Sistema HACCP. Análisis de peligros y puntos críticos