Option double moteur pour chaque bloc sabre pour les rôtissoires multi-rotatives MCM MR.

Cette option permet au tambour de s'arrêter de tourner mais les lames continuent de tourner sur elles-mêmes, sans bouger. Sans cette option, les lames tournent également sur elles-mêmes mais uniquement lorsque la grosse caisse est en mouvement.

Cette option est très intéressante car elle accélère le temps de cuisson des poulets, notamment pour le rôtissage ou la finition. Nous recommandons cette option au moins pour les tambours inférieurs, car les tambours inférieurs mettent plus de temps à rôtir les poulets que les tambours supérieurs, car il y a moins de chaleur au fond. C'est le cas de toutes les rôtissoires.

Le prix est de 320€ de plus pour chaque tambour.

Finition du poulet

Cette option laisse le tambour fixe et deux lames en rotation devant le brûleur. Il suffit de les laisser 5 minutes pour finir le poulet.

Production inter-quotidienne

Par contre, si jamais vous avez une faible demande, vous pouvez laisser les tambours fixes et les lames devant le brûleur au minimum, ainsi la machine ne se salit pas autant et les poulets rôtissent plus vite car ils reçoivent la chaleur directe plus longtemps.

Temps de cuisson

Une autre des raisons pour lesquelles le double moteur est recommandé est d'avancer le rôtissage du poulet. Il ne serait pas nécessaire d'attendre jusqu'à 1h 45min* (qui est le temps qu'il faut pour rôtir les 4 épées en même temps (24 poulets par tambour) car si vous mettez cette option sur les tambours supérieurs, lorsque le poulet a rôti pendant 1h 10 min. vous pouvez laisser les deux épées fixées devant le brûleur pendant 5 min. et le poulet sera rôti plus tôt.