Horno de leña profesional Napoli M120 de Alfa, capacidad para 5 pizzas de ⌀ 33 cm.

Los hornos de pizza profesionales de la Serie Napoli representan la unión feliz entre la tradición en el horneado de la pizza y la innovación tecnológica. Fabricados íntegramente con ladrillos refractarios y construidos a mano, garantizan una productividad excepcional.

Hornos para pizza tradicionales en refractario cocido, con alto rendimiento

Los hornos de pizza profesionales de la Serie Napoli son la solución ideal para las pizzerías que eligen la cocina tradicional napolitana y requieren una alta producción por hora durante largos períodos de tiempo.

Disponibles en diferentes tamaños y con 3 modos de alimentación, de leña, de gas o híbrida, los hornos Napoli están especialmente diseñados para actividades que prefieren una cocción estática similar a la de las pizzerías de antaño.

Inmediatamente listos para usar, los hornos de pizza tradicionales Napoli no necesitan ser construidos y ensamblados in situ, basta con colocarlos sobre una superficie robusta o sobre la base de apoyo Alfa de hierro reforzado.

Napoli es un horno estático de ladrillo construido completamente a mano, como en la mejor tradición italiana, utilizando materias primas de la más alta calidad y con la máxima atención al diseño.

Desde la placa de cocción hasta la cúpula, el horno artesanal profesional de Napoli se fabrica con materiales de refractario cocido producidos directamente por Alfa en su horno de Anagni, cerca de Roma. De esta manera, el calor es absorbido en grandes cantidades por los ladrillos y luego liberado muy lentamente, para un uso a largo plazo, que también es eficiente desde el punto de vista del consumo.

Amplio en la base, para permitir un uso fácil de la pala y un vistazo eficaz de la cámara de cocción, luego se estrecha en la parte superior, hasta cerrar en arco de medio punto, para dispersar el menor calor posible. Se trata de un truco estudiado y refinado a lo largo de los años para optimizar al máximo la funcionalidad y el rendimiento

Los hornos tradicionales de la Serie Napoli se suministran con una base de hierro reforzado

Es un producto listo para usar, por lo que llega montado y, una vez colocado, ya está listo para su uso. Una vez a alcanzado la temperatura, el horno permite una producción continua y constante, que puede alcanzar hasta 160 pizzas por hora en el modelo más grande.

La cúpula de ladrillo está moldeada a mano, mientras que el revestimiento exterior está formado por un llamativo mosaico, que se puede personalizar bajo petición. Completan el cuadro la cornisa de piedra de lava y un característico arco de hierro fundido.

El arco decorado es uno de los elementos más icónicos de nuestros hornos tradicionales. Fue utilizado por primera vez hace 40 años en el horno Special Pizzeria, un producto que ha marcado la historia de Alfa y del que Napoli es hoy el heredero. Este diseño único y la producción artesanal hecha en Italia hacen de cada horno Napoli una valiosa pieza de Italia para exhibir en tu propia pizzería, en cualquier país del mundo en el que te encuentres.

Napoli M120

Alta productividad, fiabilidad y diseño atractivo caracterizan a este modelo, diseñado para las necesidades de una pizzería de tamaño medio.

Alimentación: leña
Capacidad: 5 pizzas
Pizzas por hora: 100/h
Diámetro de la superficie de cocción: 120cm
Potencia: 34 kW