Armario de maduración de carne Infrico AMC6711L - 450 L **
Núm. producto: AMC6711L
Descripción
Puerta doble cristal. Iluminación con doble tira de LED.
Doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable.
Armario de maduración de carne Infrico AMC6711L - 450 L
Tecnica Dry Aging
La maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único. La maduración de la carne es un proceso de reposo de las fibras durante el cual las enzimas naturales descomponen algunas proteínas, lo que hace que la carne sea tierna. Durante el proceso de maduración, la carne conquista su aroma inconfundible.
CARACTERÍSTICAS
- Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+2ºC a +6ºC), con sistema de refrigeración ventilado.
- Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie
- Terminación SILVER QUARTZ, bajo pedido en BLACK OPAL y WHITE PEARL
- Disponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior o superior (AMC67/87 XL)
- Doble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable
- Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne
- Modularidad, existe la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 3 puertas
- Estructura con ruedas
REGULACIÓN DE LA TEMPERATURA
La temperatura se tiene que elegir considerando:
• El tipo de producto que se desea conservar en la vitrina;
• La temperatura del medio ambiente;
• La frecuencia de apertura de la puerta.
REGULACIÓN DE LA HUMEDAD
- Control del grado de humedad deseado a partir del momento en que se alcanza la temperatura selaccionada
Modelos
| AMC6711L | AMC6714L | AMC8711L | AMC8714L | AMC6711XL | AMC6714XL | AMC8711XL | AMC8714XL |
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| Largo | 650 | 650 | 850 | 850 | 650 | 650 | 850 | 850 |
| Fondo | 650 | 650 | 650 | 650 | 650 | 650 | 650 | 650 |
| Alto | 1900 | 1900 | 1900 | 1900 | 2250 | 2250 | 2250 | 2250 |
| Nº caras de cristal | 1 | 4 | 1 | 4 | 1 | 4 | 1 | 4 |
| Potencia (W) | 700 | 900 | 700 | 900 | 500 | 500 | 600 | 600 |
| Capacidad útil (L) | 450 | 450 | 600 | 600 | 600 | 600 | 780 | 780 |
| Temperatura de trabajo | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC | +2ºC a +6ºC |
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ATENCION LOS MODELOS TERMINADOS EN 11L NO TIENEN PAREDES DE CRISTAL - SOLO LA PUERTA