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Abatidor de temperatura y congelador Infrico ABT5 1L - 5 GN 1/1 600 X 400

Abatidor de temperatura y congelador Infrico ABT5 1L - 5 GN 1/1 600 X 400

4.852,03 €
-23 %

3.730,43 €

Disponible
Plazo de envío: 5 a 15 día(s)

Descripción

Capacidad de 5 bandejas GN 1/1 600 X 400 mm

Compresor 1 HP

de +90º C a -18º C en el corazón del producto en menos de 270 minutos

 

 

Abatidor de temperatura y congelador Infrico ABT5 1L - 5 GN 1/ 600 X 400

 

Los abatidores permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana.

La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados ha sido dejar enfriar los alimentos al aire libre hasta que la temperatura del alimento alcance una temperatura ideal para su conservación en el refrigerador.
 
La fase de enfriamiento entre +65ºC y +10ºC es un intervalo de tiempo que compromete las características naturales del producto (humedad, consistencia, aroma, color) y lo somete a la agresión y a la consecuente proliferación bacteriana.
 
Con los ABATIDORES INFRICO se persigue reducir al máximo la permanencia de los alimentos en este intervalo crítico de temperaturas.
 
El ciclo de abatimiento rápido de los alimentos cocinados permite mantener intactas sus características originales, el descenso rápido de temperatura en el corazón del producto de +90º C a +3º C en menos de 90 minutos y mantener el producto entre 0º C y +5º C garantiza la calidad, aroma, color, humedad y consistencia .
 
El ciclo de congelación rápida de los alimentos cocinados permite congelar rápidamente, transformar los líquidos que contienen los alimentos en microcristales de hielo que no daña la estructura celular del producto, pasando de +90º C a -18º C en el corazón del producto en menos de 270 minutos.
 
 
 
 
 

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

 

Sanidad.

  • Los interiores presentan uniones con aristas curvas (amplios radios que facilitan la limpieza).
  • Desagüe en el interior del equipo para la evacuación de líquidos de limpieza o por rotura de algún recipiente.

 

Puertas.

  • Dotadas con bisagras para un retorno automático y presión permanente durante el cierre.
  • El retorno automático queda libre cuando la apertura supera los 95º.
  • Incluyen burlete de triple cámara fácilmente sustituible.
  • Las puertas son reversibles.

 

Sistema de Control.

  • Mayor precisión en el control de la temperatura.
  • Mayor facilidad para el ajuste del intervalo de temperaturas que deseamos conseguir.

 

100% Probado.

  • Todas las unidades condensadoras son comprobadas al 100%, en cámara de Helio para la detección de la fuga de gas.

 

Certificado.

  • Auditados y certificados por una organización internacional AENOR en ISO 9001:2008 (Calidad); ISO 14001:2004 (Medio Ambiente); OSHAS 18001:2007 (Seguridad y Salud al trabajador).
  • Auditado y certificado por INTERTEK conforme con UL 471 y NSF 7.

 

Compatible con cualquier horno. 

 

 

 

 

 

 

 

Modelos

 
 
 
 
 
ABT3 1S
ABT5 1L
ABT6 1C
ABT7 1L
ABT7 1M
Ancho 721 837 508 837 1468
Profundidad 711 870 863 870 700
Alto 536 925 1059 1106 850
Tensión/frecuencia 220/50     220/50 220/50 220/50 220/50
Nº Bandejas (Opcional) 3 GN 1/1           5 GN 1/ 600x400     6 GN 1/ 600x400    7 GN 1/1 600x400     7 GN 1/1                
Distancia entre bandejas         65 65 65 65 65
Blast chilling (kg) 10/5* 20/12* 20/12* 30/18* 30/18*
Compresor (HP) 1/2 1 1 1 1/4 1 1/4
Evaporación Forzada Forzada Forzada Forzada Forzada
Control Digital Digital Digital Digital Digital
Refrigerante R290 R290 R290 R 452 A R 452 A
 
 
 
 
 

Opciones

  • Esterilizador (407X26)
  • Bandejas inox GN 1/1 (501x23)
  • Bandeja 60x40
 

 

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