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Abatidor de temperatura Sammic AT-20CHR 400/50/3N - 5140142 **

Núm. producto: 5140142

15.224,07 €
IVA incluido, más entrega
Disponible
Plazo de envío: 2/6 día(s)

Descripción

1 carro 20 x GN1/1 compatible con hornos. Motor integrado.


Rendimiento:

  • Refrigeración: 75 Kg / 90 '.
  • Ultracongelación: 45 Kg. / 240 '.


El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.


Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.


Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.


Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.


Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect.


Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.



Especificaciones técnicas

Carro gn 1/1: 1
horno_comp: Rational icombi Classis 20-1/1 / iCombi Pro 20-1/1

Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 75 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 45 Kg

Consumo: 3800 W

Alimentación eléctrica: 400 V/ 50 Hz / 3N ~


Dimensiones exteriores

  • Ancho: 945 mm
  • Fondo: 1116 mm
  • Alto: 2445 mm
  • Peso neto: 360 Kg


Dimensiones del embalaje

980 x 1200 x 2480 mm
Volumen del embalaje: 2.926 m³
Peso bruto: 370 Kg


Equipamiento incluido

Sonda al corazón.
Conectividad Bluetooth.


Equipamiento opcional

Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
Esterilización por ozono.

Carro bandejas



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*** Tenemos disponible este modelo en la versión para America, pídenos más información si te interesa. ***

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