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Abatidor de temperatura Sammic AS-15MD

Abatidor de temperatura Sammic AS-15MD

12.262,14 €

Disponible
Plazo de envío: 5 a 10 día(s)

Descripción

Motor a distancia

Capacidad Recipientes Gn 1/1: 15
Capacidad Recipientes En 600x400: 15
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 21
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 40 Kg

Modelo con motor a distancia.

 

 

Capacidad para 15 recipientes GN 1/1
  • Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
  • Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
  • Desescarche por gas caliente.
 
 
Especificaciones
 
 
Capacidad Recipientes Gn 1/1: 15
Capacidad Recipientes En 600x400: 15
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 21
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 40 Kg
 Capacidad ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 30 Kg
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Consumo: 2900 W

Dimensiones externas
 
  • Ancho: 800 mm
  • Fondo: 850 mm
  • Alto: 1970 mm
 
 

Equipamiento incluido

  • Sistema HACCP. Análisis de peligros y puntos críticos