Baisse rapide de la température, surgélation et conservation.

• Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
• Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
• Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
• Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
• Capacité Récipients Gn 1/1: 10
  
  Capacité Récipients En 600x400: 10
  
  Capacité Glaçons 5 L.: 15
  
  Distance Entre Plateaux: 68 mm
  
  Dimensions extérieures
  
   
• Largeur : 800 mm
• Profondeur: 700 mm
• Hauteur : 1544 mm
   
• Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 32 Kg
  
  Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 22 Kg
  
  Réfrigérant : 2400g-R404A
  
  Puissance Frigorifique : 3219 W
  
  Consommation : 2100 W
  
  Poid Brut : 156 Kg.
  
  Poids Net : 139 Kg

Équipement inclus

• Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques
• Sibde de température à coeur.

Equipement optionnel

• Ozone de stérilisation.
• USB pour connecter une imprimante.